第15回生産者トーク「はちみつ」参加レポート

9/29に舞子セトレで開催された「第15回」生産者トークに参加してきました~♪

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今回は「巽養蜂園」さんの、希少な淡路島はちみつ!

以前淡路島に行って、実際に採蜜体験させてもらったことがあるので、巽さんとは仲良しなんです^^

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巣箱を持ってらっしゃるのが養蜂家の巽さん、お隣が淡路島コーディネーターで、色々な企画プロデュースをされている富田さん! お二人ともいい笑顔(*^^*)

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みなさん、巣蜜って実際に見たことありますか? こんな風に四角い巣箱に、みつばちさんがせっせと蜜を運んでくれるんです!

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舞子セとレで毎月開催されている「生産者トーク」は、SETREメインダイニングのイタリアン「ミア・アルベルゴ」で。通常のランチコースの中から好きなコースを選びます。 今回私は3600円の「ジュゼッペ」コースを注文♪

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セコンドは<ピザ・パスタ・リゾット>からチョイス。パスタだけでもこんなに種類があるのが、さすがイタリア・ミラノに本店がある名店。

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小野田総料理長と、生産者の巽さんが各テーブルまでご挨拶にきてくれて、今日の食材や料理について、いろいろ質問。 シェフや生産者さんと、直接話せる機会はなかなかないので、気軽にあれこれ聞けるのが嬉しい! 今回は仕事仲間のヘアメイク桃ちゃんと一緒に。

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このランチイベントでは毎回、その月にピックアップされる食材を使って、シェフが至極の一皿をプレゼントしてくれるのが楽しみ。 今回は鴨と蜂蜜の前菜。2つの鴨をつなぐニンジンの線は、ホテルと淡路島を結ぶ明石海峡大橋をイメージして描かれたものだそう。お料理がまるで一枚の絵になっているみたい!! 鴨と蜂蜜のコラボ、旨みが相乗効果で、まさに「奇跡の一皿」だなぁ♪

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かぼちゃの冷製ポタージュスープ。 めちゃまろやかで、フレッシュなオリーブオイルとあう~!

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なんとも贅沢な、オマール海老のピザ!あぁ幸せ(笑)

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鰆のグリル・いちじくソース。イチジク大好き! 魚の焼き加減がカリッ&じゅわっと、絶妙で美味しい~!!

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そしていよいよ、デザートタイム! 今回はテーマが『はちみつ』ということで、スイーツにあわせて巽さんが特別に、ハニカムハニーを巣蜜から取り分けてサーブしてくださるそう♪ 

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うわ~(*^^*) キタキタ~!! 巽さんの蜂蜜は、純粋な淡路島産で、日本みつばちが島内の花の蜜を集めてきたものだから、貴重! 春と秋で花が変わるから、味も全然違うんですって。この秋に採れた蜜は特に濃厚♪ まろやかさが奥深くて、感動! みつばちさんに感謝です。 

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【美味しいものを食べると、笑顔になる】、これ鉄則ですね!!

元CA旅レポーターで、全国のホテルや温泉旅館に泊まる機会が多い私が、Hotel Setreを好きな理由はココ。スタッフのみなさんが楽しそうで、くったくのない笑顔で迎えてくれるから、居心地がよくて、また来たくなる。

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誰ですか、大口あけて食べてる人~(笑)

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次からは桃ちゃんみたいに可愛く食べよう(笑)

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さて次回の「第16回生産者トーク」は!!

10/16Sun,17:00~ディナータイムに開催されますよ。普段は1組ずつクローズアップされる生産者さんが、一同に会する年に一度の豪華版★★★★★

私も大学同級生と4人で参加します。みなさまにお会いできるのを楽しみにしています♪

HOTEL INFORMATION

ホテルセトレ神戸・舞子
HOTEL SETRE

住所:兵庫県神戸市垂水区海岸通11-1
TEL:078-708-3331

営業時間:
【ホテル】火曜定休(祝日・夏期・年末年始を除く)
【ブライダル】平日12:00-19:00/土日祝10:00−20:00/火曜・水曜定休
http://www.hotelsetre.com/

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