旬の美味しさを「見つける」「伝える」「繋げる」

兵庫食べる通信とSETREのコラボ企画

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2019年2月21日、別棟レジデンスにて第1回目兵庫食べる通信とSETREのコラボレーション企画『セトレ料理教室』が開催されました。旬の食材をテーマに、セトレシェフから直伝のレシピを伝授いたします。今回の旬の食材のテーマは「ひょうご味どり」。本日はホテルセトレ舞子の料理長・高見のお料理教室です。

時間を忘れ料理に没頭する時間

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「ひょうご味どり」は、酒米・山田錦を混ぜたエサで特別に育てられた鶏。歯ごたえがありコクがある味わいで幻の地鶏と言われています。本日のテーマとなる鶏肉についてお勉強した後、料理長より秘伝のレシピについて、実際の調理方法を目の前で見ながら勉強です。今回は3つのレシピご用意。その中より「新じゃがいもとひょうご味どりのニョッキ トマトソース」をグループにわかれて実践いたしました。普段食卓で作ることが少ないニョッキ。おうちで簡単に作れるコツを教えてくれます。ニョッキを練ったり丸めたり。近い距離でシェフに教えてもらいながら、楽しい時間を過ごしました。

新たな発見に出逢える料理教室

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ニョッキを作った後は、参加した皆さまやセトレスタッフやシェフと一緒に同じテーブルを囲み、自分で作った料理に舌鼓み。鶏肉自体が濃厚な味をもち、ひょうご味どりの美味しさにお客さまより喜びの声があがりました。「作る人」「食べる人」の垣根を越えて言葉を交わし、新たな発見や感動を共有できた素晴らしい会となりました。

今後もこうご期待!

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調理法や意外な素材との組み合わせで、新たな美味しさを発見できるはず!一緒にセトレのシェフとの楽しい会話、「旬のある暮らし」を楽しみませんか?今後もこのイベントを定期的に行ってまいります。次回の情報はコチラです。
●日程:2019年5月9日(木)
●時間:11:00~14:00
●料金:3,500円(料理教室+ランチ代込)
●定員:20名限定
メイン食材:「神戸産しらす」
セトレハイランドヴィラ姫路洋食料理長 安藤雄亮

HOTEL INFORMATION

ホテルセトレ神戸・舞子
HOTEL SETRE

住所:兵庫県神戸市垂水区海岸通11-1
TEL:078-708-3331

営業時間:
【ホテル】火曜定休(祝日・夏期・年末年始を除く)
【ブライダル】平日12:00-19:00/土日祝10:00−20:00/火曜・水曜定休
http://www.hotelsetre.com/

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