ISSUE 2019.2.18
/ STORY
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長崎・中村料理長特製！秋を詰め込んだ炊き込みごはん【SETRecipe No,16】
旬を詰め込んだ贅沢な炊き込みごはん
前回のセトレシピも秋の味覚を感じる炊き込みごはんをご紹介いたしましが、今回はセトレグラバーズハウス長崎の中村料理長特製のレシピをご紹介！長崎でお世話になっております長崎・茂木にございます『川口農園（https://www.kawa-nou.com/）のサツマイモを使って、香りも見た目も美味しい秋の炊き込みご飯です。
お家で簡単に作れる料理
『秋をたのしむ さつま芋と4種の茸の炊き込みご飯』4～5人分
※今回実際には川口農園さんのさつま芋と雲仙の茸を使用
＜材料＞
米 3合
しめじ 1パック
しいたけ 1/2パック
えのき 1パック
まいたけ 1/2パック
うすあげ 1枚
さつま芋 1本
だし汁 450cc
うすくち醤油 60cc
みりん 60cc
黄柚子 適量
＜作り方＞
１、米を研ぎ、30分浸水させる。
２、茸をほぐし、切り込んでおく
３、さつま芋を1～2cmの角切りに、うすあげを粗みじんにする
４、だし汁をうすくち、みりんで味付けして炊き込む
５、炊きあがりに黄柚子の皮をすりまぜる
ぜひ1番美味しい今の時期に、ご自宅で作ってみてください。
HOTEL INFORMATION
- セトレ グラバーズハウス長崎
SETRE Glover's house NAGASAKI -
住所：長崎県長崎市南山手町2-28
TEL：095-827-7777営業時間：
【ホテル】火曜定休（祝日・夏期・年末年始除く）
【ブライダル】平日12：00-19:00／土日祝10：00−20：00／火曜・水曜定休
http://www.hotelsetre-nagasaki.com/
