播磨ならではの”うまみ”を体験 速鳥丸さま・甘音屋さまをお招きして

播磨に暮らす人、愛する人たちとつながりあう機会をお届けします

播磨の魅力を掘り下げ、播磨に暮らす人、愛する人たちとつながりあい、気づきや発見のある体験を届けていく取り組み。今回は「速鳥丸」という和菓子店の店主である三木さまにお越しいただきました。三木さまは農家でもあり、その10年に及ぶ経験から「農業の産業化」を必要と感じ、和菓子店をこの春立ち上げられました。かつて姫路と江戸を結び幕末を駆け抜けた「速鳥丸」が如く、播磨から世界を航海し、「和の食文化」の魅力を広げていきたいという思いを胸に活躍されています。

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肥料まで手づくり、手間ひまかけた原材料へのこだわり

店主である三木さまからは和菓子の原材料についてお話しいただきました。米ぬかを発酵させた有機肥料は手づくりで、土づくりやお米づくりへの細やかな仕事と心くばりから、「安全な原材料を届けたい」という三木さまの想いが伝わってきました。徹底した原材料のつくり方に、参加者のみなさまも大変驚き、耳を傾ける姿も真剣そのものでした。

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和菓子を身近に、新たな魅力を発見

今回は速鳥丸を監修されている「甘音屋」の森さまに手ほどきをいただきながら「餡入り手作り小餅」を体験。原材料のお話を伺ってから小餅づくりに取り掛かったので、手に触れる食材にとても興味をしめされているお客さま。滅多につくることのない和菓子ということで「和菓子の職人ってすごい」という声もあがっていました。

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ハイランドヴィラ、独自の味をつくっていく 

速鳥丸さまと甘音屋さまと時間を過ごしながら、和菓子への細かな気配りを感じることができた一日となりました。今後は、甘音屋さまおすすめの食材やレシピを取り入れていきながら、ハイランド独自の味をみなさまに提供していきたいと考えています。そして、今回のようにハイランドヴィラでもお客さまと生産者さまをつなぐイベントを展開していきたいと思います。

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HOTEL INFORMATION

セトレ ハイランドヴィラ姫路
SETRE Highlandvilla HIMEJI

住所:兵庫県姫路市広嶺山224-26
TEL:079-284-3010

営業時間:
【ホテル】火曜日定休(祝日・夏季・年末年始除く)
【ブライダル】平日12:00~19:00 / 日祝10:00~20:00 / 火・水曜日定休
http://www.hotelsetre-himeji.com/

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