比良でヒラいた太陽と大地の絶景

今しかできない赤シソ体験

010

セトレマリーナびわ湖の夏の恒例イベントとなった“ヒラペリラ体験&ランチ”。今年も皆さんと一緒に比良里山クラブさんを訪れました。里山でのシソ摘みとジュースづくり体験、そしてホテルでのスペシャルランチ。まさに魅力と体験が盛りだくさんのこのツアーも今回で3回目を迎えました。この比良里山で育った赤シソ(英:perilla)を使ったジュースはヒラペリラと名付けられ、年に一度のこの時期にしか生産されません。そんな里山のタカラモノを今回も満喫することができました。

比良の恵み“赤シソ”摘み

024

比良里山クラブさんは、琵琶湖をのぞむ比良の里山で元気な赤シソを育てられています。「すごくキレイ!」「ほんのりシソのかおりがする!」一面にひろがるシソ畑の景色と畑をつつむ爽やかなかおりに、皆さんから感動のお声があがりました。琵琶湖と比良と太陽を感じながら、みずみずしくしっとりとした赤シソの葉を皆さん夢中で摘んでいきます。摘んでも摘んでも摘みきれない!そんな体験にワクワクをふくらませ、次はいよいよジュース作りです。

鮮やかな天然色の“Hira Perilla”

054

ジュース作りではヒラペリラに込められた生産者さんの沢山の想いを聞きくことが出来ました。今、比良の里山では過疎化と開発が進んでいます。“先人から受け継がれた里山の自然と文化を、次世代につなげたい!”そんな想いから無農薬、無化学肥料で大切に育てられた「赤シソ」に加えるのは、「水」「レモン果汁」「てんさい糖」というシンプルなレシピ。想いが生んだ鮮やかな色あいと深く爽やかな味わいに、皆さん大満足の体験となりました。作ったジュースをお持ち帰り用のボトルに詰めると「早く家で飲みたい!」そんなお声があちこちから聞こえてきました。

シソがつなげる大地と湖の味わい

072

ホテルに戻ると、お待ちかねのランチの時間。今回もセトレのシェフが腕によりをかけ、ヒラペリラの魅力が詰まったお料理に仕上げました。主役にも脇役にもなれるその奥深さはデザートにはもちろん、パスタやリゾットとの相性もバツグン。皆さん大満足のランチになりました。セトレでもお楽しみいただけるヒラペリラ。そのすばらしさは海外にも伝わり、この夏からは滋賀、そして日本を飛び越え海外への出荷も予定されています。滋賀が世界に誇るタカラモノ。セトレマリーナびわ湖では、これからも滋賀の魅力をつながりつなぐイベントを開催していきますのでお楽しみに。

HOTEL INFORMATION

セトレ マリーナびわ湖
SETRE MARINA BIWAKO

住所:滋賀県守山市水保町1380-1 ヤンマーマリーナ内
TEL:077-585-1125

営業時間:
【ホテル】火曜定休(祝日・夏期・年末年始除く)
【ブライダル】平日12:00-19:00/土日祝10:00−20:00/火曜・水曜定休
http://hotelsetre-biwako.com/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

OUR HOTELS