美味しさが止まらないしらすに夢中

そこはまるで漁港、世界観をつくりだす特別空間

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セトレ舞子にて月に一度開催している、食材を“つくる人”と料理を“食べる人”をつなぐ生産者トーク。今回のテーマ食材は藤本水産の「淡路島のしらす」です。会場に入ると目に飛び込むのは、漁網やブイに干しダコと、漁港を連想させるアイテムの数々。会場は一気に海を感じられる空間に変身しました。お話ししてくださるのは藤本水産の山下さまと育波漁港の富永さま。“食べるだけ”に留まらない「しらすを味わう時間」をたっぷりとお届けいただきます。

利きしらすに挑戦?! ~地域ごとの特徴を感じる~

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淡路島の中でも漁場によって色・味・加工方法はさまざま。地図上で捕れる地域を分かりやすく説明いただきながら、3種類のしらすのテイスティングをします。その中でもやはり人気が高かったのは釜揚げしらす。しらすを食べ比べることはなかなかないので、味の感想を言い合いながら、お客さま同士のコミュニケーションも弾みます。

当たっても外れても楽しい、初めての体験

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「競り」を実際に経験したことがある人はあまりいないでしょう。今回は藤本水産の実際の築地価格を皆さんに予想していただく「競り体験」をしました。1kgは一体何円なのかをチームごとにボードに書き込み。一番近い金額を予想したチームが優勝となり、スペシャルデザートを手にしました。普段あまり気にせずにいた競りの世界に、「勉強になった!」という方も。

テーマ食材をくまなく味わう、しらすづくしのコース

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体験でしらすを感じた後は、味覚でも楽しみます。もちろん前菜からデザートまですべてにしらすを使った「しらすづくしのコース」をご用意。特別会場のレジデンスではオープンキッチンでシェフが目の前でお料理を仕上げてくれます。しらすはメインになったりソースになったり、更にはビスケットにも使用。しらすの様々な楽しみ方に驚きの声が続出しました。お客さまから生産者さまにたくさん質問が飛び交う有意義な時間には山下さまから皆さまへおすすめのしらすの食べ方も伝授。

このイベントが素敵な思い出になるように、今回はパンフレットもスタッフのこだわりで海の仕様に。一人ひとりにチェキで撮影した写真もプレゼント。今後もそれぞれ工夫したイベントを開催していくので、是非ご参加ください。

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HOTEL INFORMATION

ホテルセトレ神戸・舞子
HOTEL SETRE

住所:兵庫県神戸市垂水区海岸通11-1
TEL:078-708-3331

営業時間:
【ホテル】火曜定休(祝日・夏期・年末年始を除く)
【ブライダル】平日12:00-19:00/土日祝10:00−20:00/火曜・水曜定休
http://www.hotelsetre.com/

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