愛情たっぷり、かわいいかわいい贈り物【SETRecipeXIV】

パティシエ直伝、アイシングクッキーの作り方

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毎月ご案内しています、シェフ直伝のセトレシピ。今月はセトレマリーナびわ湖のパティシエ、福富がお届けします。専門店が出るほど流行っていて、ご家庭用にもちょっとした贈り物にもなるアイシングクッキー。美味しく、かわいく出来上がるコツを添えたレシピをご案内します。

 

かわいく作るためのちょっとしたコツ

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【アイシングクッキー】

◆材料
〇クッキー生地
バター       100g
粉糖        50g
全卵        20g
卵黄        7g
薄力粉       167g

〇アイシング生地
卵白        20g
粉糖        100g
お好みの色粉    適量

①クッキー生地作り

ボールにバター(常温)、粉糖、全卵(常温)、卵黄(常温)を一つずつ入れ、入れるたびによく生地を混ぜ込みます。
全て入れて良く混ぜ込んだら、ふるった薄力粉を入れ混ぜ込みます。ひとまとまりになったら生地の完成です。
完成した生地はできれば一晩冷蔵庫で寝かせてください。

※バター、全卵・卵黄は冷えていたら綺麗に混ざらないので注意が必要です。
※薄力粉を入れた後は混ぜすぎないようご注意。

 

②アイシング生地作り

粉糖に卵白を入れてよく混ぜます。
次にお好みの色粉を混ぜ込めばアイシングクッキーの生地の完成です。

③型作り

一晩寝かせたクッキー生地を麺棒で5mmの厚さに伸ばし、お好みの形で型抜きをします。
型抜きをした生地を160°のオーブンで20分焼き、焼いた後は純分に熱取りをしてください。

④アイシング生地塗り

②で作ったアイシング生地を③で焼いたクッキーに色づけしていきます。
ベースとなるデコレーションの部分のアイシング生地は卵白多めで、
文字を入れる部分は卵白少なめの生地でデコレーションするとちょうどいい具合に固まります。

※ベースとなる部分のデコレーション後には冷蔵庫で一晩寝かし、
文字入れの後にも更に一晩寝かせてください。

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様々なシチュエーションでの贈り物

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「手間はかかりますが、その分たくさんの想いを込めて作ってみてください」とパティシエ福富。結婚祝いに、誕生日プレゼントに、長寿のお祝いに。デコレーション一つでどんな時でも贈り物としてお届けすることができます。ぜひ、次の贈り物はアイシングクッキーを試されてみてはいかがでしょうか。

HOTEL INFORMATION

セトレ マリーナびわ湖
SETRE MARINA BIWAKO

住所:滋賀県守山市水保町1380-1 ヤンマーマリーナ内
TEL:077-585-1125

営業時間:
【ホテル】火曜定休(祝日・夏期・年末年始除く)
【ブライダル】平日12:00-19:00/土日祝10:00−20:00/火曜・水曜定休
http://hotelsetre-biwako.com/

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