学んで食べる、美味しいと楽しいがかなうひととき

“つくる人”と“食べる人”をつなぐ卵の時間

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食材を“つくる人”と料理を“食べる人”をつなぐ生産者トークはセトレ舞子にて月に一度開催しています。第31回目となる今回からはパワーアップして、テーマ食材を使ったランチがコース仕立てになったり、体験も織り交ぜた新たなスタイルに。食材に触れながら学ぶ楽しさには誰もが夢中になるはず。北坂養鶏場の北坂さまをお迎えして“卵の時間”をお届けします。

意外と知らない日本の今、学ぶことが新たな楽しさに

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淡路島、北淡にある北坂養鶏場。そこにいるのはすべて純国産鶏です。しかし、この“日本のニワトリ”は全体の約5%としかいなといわれています。意外と知らない卵の現実と北坂さまが水や餌までこだわって鶏を育まれている話に、お客さまは興味津々。お話を聞いた後には2種類のニワトリ“もみじ”と“さくら”を目の前にして楽しそうに過ごす皆さん。わたしたち常に“いのち”をいただいている、と改めて思わせてくれる学びのひとときでした。

ライブ感とともにお届けするスペシャルコース

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そして、お待ちかねのランチタイム。セトレ舞子の別棟レジデンスではオープンキッチンでお料理がふるまわれます。先日リニューアルしたばかりのカウンターでライブ感あるパフォーマンスをお楽しみいただきました。お料理の内容はもちろん卵。なんと一皿一皿全てに卵を使っている、“卵づくし”のコースです。北坂さまとの交流も楽しみながら“もみじ”と“さくら”2種類の卵の色々な使い方をお料理から感じていただきました。

卵の可能性に驚きの声が続々

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お客さまからは「全部卵を使っていると思えないほどのレパートリー!」、「自分の知らない卵の話にとても勉強になりました」などたくさんの嬉しいお声が。初の体験を取り入れた生産者トークは大盛況。4月中は通常のランチでも“卵づくしコース”が楽しめます。5月は南あわじの西洋野菜をテーマ食材に生産者トークを行いますので是非実際に参加して様々な“体験”を味わってください。

HOTEL INFORMATION

ホテルセトレ神戸・舞子
HOTEL SETRE

住所:兵庫県神戸市垂水区海岸通11-1
TEL:078-708-3331

営業時間:
【ホテル】火曜定休(祝日・夏期・年末年始を除く)
【ブライダル】平日12:00-19:00/土日祝10:00−20:00/火曜・水曜定休
http://www.hotelsetre.com/

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