セトレの朝ごはん【SETRecipeⅠ】

朝食でご提供する特別メニューのレシピを公開!
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本日は、ホテルセトレ神戸・舞子で5月からお届けしている香住産ホタルイカを使用した朝食のレシピをご紹介させていただきます。
セトレで使用する食材は、スタッフが自らの足で訪ね、生産者様との「信頼」の下に分けていただく、とっておきの素材ばかり。

兵庫県産や豊穣の島・淡路から届いた新鮮な食材を使った朝食を、光輝く海を眺めながら、ゆったりとルームサービスでお楽しみください。
「ホタルイカ」を使用した『蛍烏賊と筍のピストゥサラダ』のレシピをご紹介します。
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【蛍烏賊と筍のピストゥサラダ】
■材料

ホタルイカ 適量
タケノコ  適量
バジル  20g
パセリ  5g
にんにく 5g
松の実(ローストした物) 8g
アンチョビ      1枚
パルミジャーノチーズ 3g
EXVオリーブオイル 120cc
塩・胡椒      適量

■作り方
①:バジル、パセリ、ニンニク、松の実、アンチョビをミキサーに入れ、EXVオリーブ
オイルを少しずつ入れながら回す。最後にチーズを入れ、塩、胡椒で味を調える。
②:湯がいたタケノコを食べやすい大きさにカットし、ホタルイカをボウルに入れ
て①合わす。
③:お好みの野菜にトッピングして完成。

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小野田総料理長からのメッセージ
和食の「木の芽和え」を洋風にアレンジしました。
タケノコとホタルイカのほんのりとした苦味もバジルの香りが旨味を引き立てます。

ぜひ、セトレにご賞味ください。

HOTEL INFORMATION

セトレ ハイランドヴィラ姫路
SETRE Highlandvilla HIMEJI

住所:兵庫県姫路市広嶺山224-26
TEL:079-284-3010

営業時間:
【ホテル】火曜日定休(祝日・夏季・年末年始除く)
【ブライダル】平日12:00~19:00 / 日祝10:00~20:00 / 火・水曜日定休
http://www.hotelsetre-himeji.com/

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