甘みが増し、真っ赤に熟した「苺」

大きくたわわに実った「苺」をお届け

第11回となる夢みるセトレ「生産者トーク」。

毎月第1木曜日に、熱い想いをもつ姫路の生産者さまをお招きして開催しています。
生産者さまのこだわり抜いた食材と、シェフが腕をふるって「その日限りの奇跡の一皿」を皆さまにお届けしています。

今回は、夢前夢工房の池田さまをお招きして、今が旬の苺をお客様に味わっていただきました。
夢前夢工房の池田さんは、夢前夢工房に入社後イチゴの栽培を任され、勉強を重ねながら「ゆめさき苺」ブランドを確立。みずみずしく甘くて、大きな粒のイチゴは、日常のこまやかな管理と植物に対する愛情の賜物。

夢前町の自然が苺を甘くする

今回持ってきていただいた苺は、甘みが増し大変おいしくなったそうです。
「今の時期の苺は本当においしいんですよ。今回お持ちした紅ほっぴは、甘酸っぱく、あきひめは甘いんです。女性にはあきひめが人気です。」と説明くださる池田さん。

苺の甘酸っぱさをそのままに

苺を使用した今回の一皿は洋：「苺ソースのズッキーニのパスタ」と和：「苺の白和え」。
同じ食材を使って、洋と和の違った味が楽しめる一皿にお客様もとても喜んでいただいている様子でした。

これからも、生産者さまだけでなく「お客様×生産者×セトレ」のつながりを大切にしていき、こだわりと想いのある生産者さまと共に、姫路の深い魅力を姫路に暮らす人、姫路を愛する人に知っていただく機会にしていきたいと思っています。