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寒さで甘みが増した今が旬の「蕪」

冬が旬の甘みが増した蕪をお届け

 

第10回となる夢みるセトレ「生産者トーク」。

毎月第1木曜日に、熱い想いをもつ姫路の生産者さまをお招きして開催しています。
生産者さまのこだわり抜いた食材と、シェフが腕をふるって「その日限りの奇跡の一皿」を皆さまにお届けしています。

今回は、境野農園の境野さまをお招きして、今が旬の蕪をお客様に味わっていただきました。
境野農園では、農薬、化学肥料の使用を極力控えて、安心、安全な野菜作りを心がけ、四季折々の中で、季節に応じた旬の野菜を栽培されています。

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自然豊かな夢前町の寒さだから美味しくなる

今回持ってきていただいた蕪は、自然豊かな夢前町の寒さの中で育ち、甘みが増し大変おいしくなったそうです。
「寒さが厳しくなるこの時期の蕪が一番甘く、柔らかくて美味しいんです。煮物やシチューに入れると蕪の甘みが増しおススメです。」
と説明くださる境野さんのお話にお客様も真剣に耳を傾けていました。
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 これからも、生産者さまだけでなく「お客様×生産者×セトレ」のつながりを大切にしていき、こだわりと想いのある生産者さまと共に、姫路の深い魅力を姫路に暮らす人、姫路を愛する人に知っていただく機会にしていきたいと思っています。
次回は、2017年2月2日(木)夢前夢工房の芦田さまをお迎えして、「苺」をお届けします。
 

HOTEL INFORMATION

セトレ ハイランドヴィラ姫路
SETRE Highlandvilla HIMEJI

住所:兵庫県姫路市広嶺山224-26
TEL:079-284-3010

営業時間:
【ホテル】火曜日定休(祝日・夏季・年末年始除く)
【ブライダル】平日12:00~19:00 / 日祝10:00~20:00 / 火・水曜日定休
http://www.hotelsetre-himeji.com/

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