芳醇な日本酒の旨味を味わう“和楽会”

芳醇な日本酒と本格和食会席を愉しむ夕べ

11月11日、播州の酒蔵「ヤヱガキ酒造」さまのご協力で日本酒と日本料理を楽しむ会「和楽会」が開催されました。
第1回目となる「和楽会」では、ハイランドヴィラ姫路の料理長が豊富な食材に恵まれた秋の素材を使用し日本酒に合う本格和食会席と、「ヤヱガキ酒造」さまの日本酒とのマリアージュをお楽しみいただきました。

芳醇な日本の旨味を味わう「和楽会」

「ヤヱガキ酒造」の名前に隠された意味

ヤヱガキ酒造さまは姫路で唯一の杜氏さんがいらっしゃる酒蔵でもあり、しかもその方は現代の名工を授与された数少ない杜氏さんの一人だそうです。ヤエガキという酒造の名前の由来は、出雲にある八重垣神社。
皆様良くご存知の出雲大社よりもその歴史は深く、古から縁結びの大神として知られています。
実は日本で初めて両者合意の上での結婚式が執り行われたのが八重垣神社だそうで、それまでの日本は略奪結婚や、本人の意思の関係ないところでの結婚が主流だったとのことです。
また、八重垣というのは、幾重にも重なった垣の意味もあり、大切な大切な結び人を守るという意味合いもあるそうです。こういった背景からヤヱガキ酒造のお酒は結婚式などの祝いの場で使われることが多くなってきているそうです。

芳醇な日本酒の旨味を味わう「和楽会」

こだわりの3つ柱がヤヱガキの芳醇な酒の旨みを生み出す

今回は、姫路で日本酒を極めたヤヱガキ様の酒造りの素材や製法へのこだわりに共感し日本酒の魅力を多くの方に知って頂きたいという想いでコラボレーションが実現しました。
本場で育まれた酒米の王様「山田錦」、林田川の名水「千寿の水」、そして「寒仕込み」を究める蔵人の技と矜持、3つの柱がヤヱガキの芳醇なる旨みを生み出します。

芳醇な日本の旨味を味わう「和楽会」

 

おいしさに笑顔と「おいしい」の言葉が自然に溢れだすひと時

まずは、大吟醸で乾杯。最高級の大吟醸は、食事と合わす前に旨味を味わうために食前酒として味わうのが醍醐味だそうです。本当にすっきりとした芳醇な旨味に参加した皆様から「旨い」の言葉が・・・また、料理長の繊細なお料理にお客様も口にするたびにっこり笑顔がこぼれるほど。久保田料理長の手間のかかったお料理に参加者全員が胃袋をつかまれる夕べに・・・
感動のする料理の数々。
本当に、参加者全員が幸せになる時間となりました。

今後も、こだわりと想いのある地域の企業と共に、姫路の深い魅了を多くの方々に知っていただく機会をつくっていけるようハイランドヴィラ姫路では企画中です。

芳醇な日本の旨味を味わう「和楽会」

 

 

 

HOTEL INFORMATION

セトレ ハイランドヴィラ姫路
SETRE Highlandvilla HIMEJI

住所:兵庫県姫路市広嶺山224-26
TEL:079-284-3010

営業時間:
【ホテル】火曜日定休(祝日・夏季・年末年始除く)
【ブライダル】平日12:00~19:00 / 日祝10:00~20:00 / 火・水曜日定休
http://www.hotelsetre-himeji.com/

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